陽(yáng)澄湖大閘蟹9月21日開捕了
【穎海租車新聞>包車】來自蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)的消息：2020年陽(yáng)澄湖大閘蟹開捕節(jié)將于9月21日在陽(yáng)澄湖生態(tài)休閑旅游度假區(qū)正式舉行。
今年上半年，陽(yáng)澄湖大閘蟹獲得了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予的中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，陽(yáng)澄湖大閘蟹升格為“國(guó)字號(hào)”農(nóng)產(chǎn)品。
其地理標(biāo)志產(chǎn)品劃定保護(hù)范圍為：蘇州市所轄陽(yáng)澄湖沿岸相城區(qū)的太平街道、陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)、陽(yáng)澄湖生態(tài)休閑旅游度假區(qū)；常熟市的沙家浜鎮(zhèn)；昆山市的巴城鎮(zhèn)；蘇州工業(yè)園區(qū)的唯亭街道，共計(jì)4
個(gè)市(區(qū))6個(gè)鎮(zhèn)(街道)及陽(yáng)澄湖湖區(qū)。
2020年陽(yáng)澄湖開捕前，養(yǎng)殖戶普遍反映陽(yáng)澄湖大閘蟹長(zhǎng)勢(shì)明顯好于去年。蘇州陽(yáng)澄湖帝一簍大閘蟹養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理周雪龍反映，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖戶普遍采用增氧技術(shù)和設(shè)備，而且
養(yǎng)殖技術(shù)更加成熟，對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹生長(zhǎng)起到了很大作用。
2020年蟹農(nóng)們還和蘇州大學(xué)和其他水產(chǎn)科學(xué)研究單位合作開展高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)養(yǎng)殖，只需拿起手機(jī)可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)池塘的溶氧量、PH值等數(shù)據(jù)，實(shí)時(shí)根據(jù)數(shù)據(jù)變化為池塘增減肥料，還能遠(yuǎn)程增氧。同時(shí)，蟹農(nóng)們還通過種植水草協(xié)助調(diào)節(jié)水域生態(tài)平衡。而且，池塘里的水全部都是來自陽(yáng)澄湖的水系，陽(yáng)澄湖水質(zhì)改善后，大閘蟹的生長(zhǎng)環(huán)境得到了進(jìn)一步的凈化，質(zhì)量也會(huì)隨之提升。
“今年采用大的蟹苗養(yǎng)殖大閘蟹，因此今年大蟹的產(chǎn)量將明顯比往年多?！迸R近捕撈前他們進(jìn)行了試捕，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)出現(xiàn)5兩母蟹和六七兩公蟹，“這在以往很少見?！?br/>
陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖戶表示，今年開捕后，成熟大閘蟹的數(shù)量估計(jì)達(dá)到20%左右，成熟蟹中母蟹占多數(shù)。中秋、國(guó)慶期間，包括上海市民在內(nèi)的各地消費(fèi)者可以吃到長(zhǎng)得飽滿、肉質(zhì)鮮嫩、肥滿度高的陽(yáng)澄湖大閘蟹。
附好蟹10條標(biāo)準(zhǔn):
1、“靚”：體表干凈，無污洉。具清水大閘蟹“青背、白肚、金爪、黃毛”8字特征，尤以青色、墨綠色為佳。
2、“健”：將蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行，說明其靈活度高，身體強(qiáng)健。
3、“實(shí)”：手揑蟹腳，蟹腳堅(jiān)硬，說明此蟹已長(zhǎng)足實(shí)。
4、“重”：目測(cè)同樣大小的蟹，拎在手里有一種明顯的下沉感覺，輕飄者為次。
5、“肥”：體厚，肥滿度足，膏脂豐富。從體表外形看，頭胸甲后端與蟹臍之間的縫隙增大、寬厚，且越寬厚越好，說明肥滿度足，性腺發(fā)育好。
6、“紅”：雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角處露紅色(俗稱一點(diǎn)紅)，說明其為紅膏上品蟹。
7、“大”：蟹3兩(150克)以上為標(biāo)準(zhǔn)。
8、“腥”：活體蟹具一股濃烈的蟹腥味，無味者為次。
9、“鮮”：肌肉中的游離氨基酸等豐富。
10、“甜”：蟹燒熟后，品嘗時(shí)蟹肉有股微甜的感覺，區(qū)別于一般蟹的淡水水腥味。
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